Max Gerson odavno nije živ, ali je štafetu promicanja Gersonove terapije preuzeo njegov unuk Howard Strauss. Gersonova terapija metoda je iscjeljivanja tijela posebnom prehranom i detoksikacijom, čime se poboljšava prirodna sposobnost organizma za samoizlječenje. 1920-ih ju je razvio njemački liječnik Max Gerson pokušavajući liječiti vlastitu migrenu za koju nije bilo lijeka. Eksperimentirajući na sebi, otkrio je da ga vegetarijanska prehrana bez soli lišava teških glavobolja i mučnina, a preporučivši ovaj tip prehrane i svojim pacijentima, slučajno je otkrio da liječi i lupus te tuberkulozu za koje tad nije bilo lijeka. Nakon kliničkih ispitivanja Gersonova terapija postala je poznata u cijeloj Europi, a s vremenom su je počeli osporavati razni interesni krugovi.