Kimchi, oftewel gefermenteerde groenten in een pot, zijn niet meer weg te denken uit hippe huishoudens en horeca. Van rijst tot noedels. Van hamburgers tot tosti's. Kimchi kan alles. Bovendien zit het barstensvol goede bacteriën. Je darmen zouden er een dansje bij doen. Maar wanneer is kimchi nu kimchi en wanneer niet? De Keuringsdienst neemt supermarktkimchi onder de loep en komt met een verhaal over leven en dood.