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香港曾是英國殖民地，深受中、西方文化影響，環球美食薈萃，無論中、英、美、法、意、日、韓、泰、越等國美食應有盡有，贏得「美食天堂」的稱譽。近年更流行Fusion菜式，集各家之大成，令口味更加多元化。不過，論到Fusion菜始祖，非中西合璧的「豉油西餐」莫屬。話說百多年前，中國人仍未能接受正統西餐，為了迎合華人食客的口味，不少餐廳運用了豉油結合西餐的烹調方法，煮出「豉油西餐」這中西合璧的另類西餐，結果大受歡迎！今集主持陳智燊和許亦妮會帶大家到訪兩間「港式西餐廳」，品嚐「豉油西餐」這種另類美食，細味當中的人情味。 提到「瑞士雞翼」和「燒乳鴿」，香港人必然會想起已有超過150年歷史的太平館。其創辦人徐老高先生原是西廚，當年他為迎合華人食客口味，嘗試改良西菜，結果大受歡迎，遂於廣州太平沙開舖，聲名愈做愈大，不少達官貴人也是座上客。1937年徐氏第三代因戰禍來到香港落地生根，繼續經營餐廳。究竟當年的「唐人西餐」與傳統西餐有何分別？且聽第五代接班人徐錫安詳細介紹。 徐錫安接手家族生意已經有十八年光景，期間香港爆發禽流感、沙士等疫症，飲食業首當其衝，生意大受打擊，他如何度過難關？隨著時代進步，餐廳由以往用人手「落單」點菜，演變到今日以電腦「落單」，反而令老一輩員工不安，他又有何對策？這間百年老店處處為員工著想，至今仍為他們提供宿舍，皆因徐先生深信人情味是餐廳賴以生存的重要因素。