Gamle, ærverdige Major-stuen, eller Majoren på folkemunne, ligger i gamlebyen i Fredrikstad. Stedet har vært åpent i en mannsalder og innehaver Markus legger mye stolthet i driften. Men stolthet alene er ikke alltid nok, og nå må Hellstrøm ta turen for å rydde opp på en restaurant som later til å ha gapt over for mye. Den voldsomme variasjonen på menyen forhindrer kokkene fra å kunne følge opp hver enkelt rett tilstrekkelig. Dermed møter gjestene halvfabrikata og dårlige råvarer. Eyvind Hellstrøm blir mildt sagt forbauset når han oppdager at restauranten importerer frossenfisk fra utlandet, selv om et av Norges beste fiskemottak ligger bare et par steinkast unna.
