Fru Inger har en idyllisk beliggenhet nede på Fosenkaia i midtbyen i Trondheim. Da Hellstrøm inspiserte kjøkkenet var det ryddig og rent, men maten hadde han store problemer med å svelge da han skulle prøvesmake menyen. Den renommerte kokken slaktet kjøkkenet som hadde hylle på hylle med halvfabrikata, sure kamskjell og døde blåskjell. Hellstrøm er ikke nådig i sin kritikk av såkalte fiskerestauranter som ikke serverer fersk fisk, men tilbereder frossen sjømat. Bagatellesjefen er ikke i tvil om at det er bedre å servere fersk uer som koster restauranten 39 kroner kiloen i stedet for frosne kveitestykker uten smak til 160 kroner kiloen.
