Junge Sterneköche auf der ganzen Welt verlassen die teuren Gourmetlokale und gründen neue Restaurants. Die eigene Note ist wichtig: beim Angebot, aber auch in Punkto Einrichtung, Musik und Service. Ob in New York, Paris, oder Mexico City: Einige der angesagtesten Restaurants haben heute nicht einmal mehr Tischdecken. Die Befreiung von Zwängen und Traditionen kommt vielen Sterneköchen entgegen.