Direction le centre du Vietnam dans la petite et paisible ville de Hoi An. Bruno apprend à cuisiner un plat typique de la place, le Cao Lau avec l'aide de deux jeunes dames vietnamiennes. Il fait également le tour du marché Hoi An et s'arrête pour goûter à des plats assez spéciaux! Estomac fragile, s'abstenir !