Στην πρεμιέρα της εκπομπής, ο σεφ μάς διδάσκει πώς να κόβουμε τα λαχανικά, παρουσιάζοντας τις βασικές κοπές: καρέ, μπατονέτες-στικς, λεπτές φέτες, ψιλοκομμένα, ροδέλες και μισοφέγγαρα, πλάγια, φιλέτα εσπεριδοειδών. Αφού κόψουν σωστά τα λαχανικά, ο σεφ και οι μαθητές του, ετοιμάζουν λαζάνια με λαχανικά και ξινομυζήθρα, νούντλς με μοσχάρι, λαχανικά και σάλτσα σόγιας, τσιπς λαχανικών με σάλτσα λιαστής ντομάτας και για επιδόρπιο, πανακότα με γιαούρτι και σάλτσα φρούτων. Επίσης, ο σεφ μάς δείχνει τα μαχαίρια που είναι απαραίτητα σε μια κουζίνα και τον τρόπο που πρέπει να τα χρησιμοποιούμε για να έχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα. Τέλος, μας παρουσιάζει ένα πολύ χρήσιμο εργαλείο της κουζίνας, το μαντολίνο.