彩華（白石美帆）が客室担当した川端（中島久之）はガイドブックの調査員ではないと判明し、環（宮本信子）たちは落胆する。実は夏美（比嘉愛未）が担当した客こそが調査員で、夏美が困るような要求をしたのは、加賀美屋の旅館としての実力を見極めるためだったのだという。雑誌記事で、「サービスや態度が素晴らしく、老舗（しにせ）旅館にふさわしいもてなしだった」と称賛された夏美は、若女将（おかみ）競争で一躍優位に立つ。
