仲居の仕事を順調に覚える夏美（比嘉愛未）に不安を感じた伸一（東幹久）は、妻の恵美子（雛形あきこ）に女将（おかみ）修業を始めるよう説得する。環（宮本信子）もちょうどいいチャンスと賛成し、カツノ（草笛光子）に恵美子の女将修業の許可を願い出る。ゆくゆくは夏美を女将にと考えるカツノは環の抵抗を苦々しく思うが、恵美子が旅館で働くことに同意する。早速翌日から恵美子は女将見習いとして加賀美屋で働くことになる。
