C'est meilleur quand c'est bon et fait maison #21. Pour 4 personnes : -12 feuilles de lasagnes -300 g de bœuf haché -50 g de mélange de porc et veau hachés -1 grosse tranche de jambon de Parme (ou jambon cru) -1 oignon -1 carotte -1 branche de céleri -4 tomates charnues -2 gousses d’ail -1 demi bouquet de persil ciselé -1 c.à.c de concentré de tomate -1 verre de vin rouge -4 louches de bouillon de légumes -4 c.à.s. de parmesan râpé -Huile d’olive -Sel, poivre Sauce béchamel : -50 g de farine -50 g de beurre -1 jaune d’œuf -50 cl de lait -Sel, poivre Couper l’oignon, la carotte, le céleri et le jambon en brunoise. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faire revenir l’ail écrasé. Ajouter les viandes hachées et le jambon. Bien remuer. Ajouter l’oignon, la carotte et le céleri. Mélanger. Couvrir 5 minutes. Ajouter le vin et le bouillon. Faire revenir à petit feu pendant 10/15 min. Ajouter les tomates coupées en petits morceaux ainsi que le persil ciselé et le concentré de tomate