Die Wintersonnenwende steht nun an und Annabel ist auf der Suche nach einer ganz besonderen Zutat. Deshalb findet sie sich bald schon auf einer Farm wieder, die sich auf das Züchten französischer Trüffel spezialisiert hat. Während ein erfahrener Vierbeiner nach dem schwarzen Gold sucht, bereitet Annabel köstliche überbackene Croques für ein Picknick vor – und legt dabei in ihrer Abwandlung des Rezepts eine Pfirsichscheibe mit ins Brot hinein. Abends lädt sie die Besitzer der Trüffelfarm zu sich zum Essen ein und bereitet hierfür einen gefüllten Truthahn zu, den sie mit einer Zitronen-Sauce, Röstkartoffeln und Pastinaken serviert. Zum Dessert gibt es danach ein neuseeländisches Nationalgericht, das wohl alle „Kiwis“ kennen dürften – eine ‚Pavlova‘-Torte, der Annabel mit ihrem tollen Rezept jedoch eine eigene Note verleiht.
On the hunt for a special ingredient for a festive roast dinner, Annabel meets a couple who have managed to grow the French delicacy truffles on their South Island farm. As a specially trained sniffer dog hunts out these gourmet treats, Annabel cooks classic Croque Monsieur toasted sandwiches for a picnic lunch – adding her own secret ingredient.
That evening she invites her truffling neighbours to her lakeside cabin for a traditional Roast Turkey with Apricot Stuffing and all the trimmings. For dessert, what else but Annabel’s take on a Kiwi favourite – Brown Sugar Pavolvas?
