Rungis, situé dans le département du Val-de-Marne, dans la banlieue sud de Paris, est le plus important marché de produits frais au monde, dans lequel près de 12000 salariés s’affairent chaque jour. Il ouvrit ses portes aux acheteurs le 3 mars 1969. Aujourd’hui, c’est une mutation de taille qui attend Rungis, l’ambassadeur du patrimoine gastronomique français. D’ici 2025, plus de 264 000 m2 de bâtiments vont venir s’ajouter aux 234 hectares déjà aménagés.
