Parmi tous les projets de la cabane, certains se butent à des défis imprévus. Le dulce de leche à l'érable reste sablonneux et on mandate le chimiste Normand Voyer pour éclairer le problème. L'idée d'entailler la terre des Picard se précise, mais la géographie du terrain et son emplacement plongent Martin dans une réflexion empreinte de sagesse. Il s'offre quand même une nouvelle machine à osmose, au cas où! En cuisine, Vincent fonde ses espoirs sur un moule à pâte automatique pour la production de Noël, mais la technologie n'est pas au point et il doit revenir à la manière artisanale pour ses 13 000 tourtières cette année! Entretemps, on se nourrit de porc à la crème et de cannolis à l'érable.