臭豆腐絕對是豆腐裡面特立獨行的個體。有人愛之，有人避之。但大家一致都認同的是，它是豆腐家族中的一支奇葩。關於臭豆腐是怎麼來的，故事追溯起來似乎又與“意外”和“巧合”相關。再經過代代傳承，臭豆腐的製作工藝，演變出不同的形態。唯一不變的是需要細緻的耐心與苛刻的堅守。仙源臭豆腐好吃的關鍵，除了這裡走出個王致和之外，更多是的鄉親們對臭豆腐製作技藝近乎於藝術的追求。不但要味道好，還要賣相佳，無論是主料還是輔料，加工起來都要一絲不苟。剩下的，就交給時間去解決了。做臭豆腐的作坊主周代平夫婦會告訴你，臭豆腐是怎麼做出來的，不過即便是每個人都知道，也未見得能夠做出一樣的味道。這份自信，來源於幾十年的經驗與始終如一的初心。