三姐帶來得獎菜式「酒香瀨尿蝦」，先用冰水浸瀨尿蝦有何用意？焯熟瀨尿蝦起肉，混合玫瑰露、桂花陳酒、糟鹵、紹興酒，再將瀨尿蝦浸在其中。美儀則炮製「茄汁煎蝦碌」，三姐教處理鮮蝦的方法。菜式原來都是二人的回憶！ 緊接的養顏「椰皇鮮奶燉雪燕」，混合蛋白、椰皇水、冰糖水後倒進椰皇蒸好，怎樣令口感滑溜？三姐再以雪梨、蓮藕、墨膠、芝士配搭新穎菜式，先製作桂花梨；蓮藕釀入墨膠、芝士炸香，炸得香口完整有何秘訣？
