三姐醃製甜薑，連同豬肋條爆香，再下甜麵醬、柱侯醬等燜煮，入味的薑片是菜式的另一主角！ 美儀製作的「三杯雞髀菇」，先煎香菇片再伴入以麻油爆香的九層塔、蔥、辣椒，令素菜都一樣惹味。 三姐製作新鮮荷包魷，留意她示範清理內臟的步驟，三姐用甚麼方法令魷魚在烹調過程中保持靚靚？利用紅麴米水為菜式上色，將醬汁鋪在魷魚上，色香味俱全。 接着三姐帶來家庭式炸漿製作方法，將海參釀入鹹蛋黃、蝦仁及墨魚膠炸至金黃香脆！
