全球人口持續增加，聯合國預計，至2050年全球人口會達至97億。畜牧業特別是牛肉生產，估計佔了全球溫室氣體排放量百分之十四。面對氣候暖化、糧食危機，全球吹起一股「Food 2.0」食物科技熱。歐美有初創公司研發植物肉取代傳統肉類，標榜口感和真肉差不多，營養價值甚至更高。在本港，有綠色企業推廣素食主義，引入外國品牌的植物肉，並成功研發植物豬肉，這個市場商機會是怎樣？
