寒い海底でギュッと身が引き締まり、一段と甘みを増すのは冬に旬を迎えるホタテです。弾力のあるプリップリの身の食感を楽しむなら、刺身が一番！一口食めば、口いっぱいに磯の香りと極上のうま味が広がります。生で食べても美味しいホタテは、煮ても焼いても美味！和洋中と幅広い料理で重宝されています。今回は、二枚貝の万能選手・ホタテに秘められた物語を紐解きます。
