これからが旬のシャキシャキ・ほくほくのレンコン！夏に美しい蓮の花が咲き終わると、地下のレンコンが収穫時期を迎えます。「先を見通す」縁起物にもなるレンコンに秘められた底知れぬ魅力を紐解きます！医食同源の国・中国では、栄養豊富な「蓮の実」や、清涼な香りの「蓮の葉」も利用し尽くしてきました。広東料理のシェフ・袁 家寶さんには、体調を整える時に必ず食べるという、母直伝のレンコン料理を教えてもらいます。家族の健康を願って作られてきた、中国の蓮料理に出会います。
