「シャリ、シャリ、シャリ…」祇園祭のお囃子が京都の街に響くころ、料理屋の板場からはリズミカルな骨切りの音が聞こえます。今回の主役は、淡白で上品な白身を持つハモ。京都で花開いたハモ文化に加え、一大産地である徳島で活きのよいハモを届けるために情熱をかける男たちの物語をお送りします！
