結婚式や雛祭りなど行事料理には欠かせない食材、ハマグリ。身はふっくら旨味が強く、和洋中、様々な料理に使われています。しかし今私たちが口にしているハマグリのほとんどが、海外が原産のものなんです。今回は幻となりつつある、日本古来のハマグリを守り抜く漁師をご紹介。また京都に残るハマグリにまつわる食文化に迫ります！
