ふんわりとした食感がたまらないあなご！一般的には夏が旬といわれていますが、冬のあなごも格別です。噛むとジューっと出てくるほどたっぷりのった脂と、とろけるような柔らかさはこの時期にしか味わえません。中でも評判を呼んでいるのが、長崎県の対馬で獲れる金色に光輝くあなご、その名も“黄金（こがね）あなご”。 今回は冬のあなごの魅力をひも解きます。
