築地市場の食物語

豊洲へ移転予定の築地市場。81年の長きに渡り日本の食文化を支えてきたこの市場を記憶に留めようと、国内外問わず、多くの人が詰めかけています。そんな築地市場で今外国人に注目を集めているのが、日本料理を学ぶ“築地クッキング”。市場で仕入れた新鮮な食材を使った日本の伝統料理が学べると、人気を集めているのです。今回は、仲卸伝統の職人技や、市場で愛される名物料理など、あなたの知らない築地市場の世界をお届けします。