日本でも指折りの好漁場、青森県八戸。この時期、地元の人が待ち望むご馳走といえばやっぱりこれ！秋の使者“サケ”です。しかし、いつもは大漁に沸くこの時期、今年は不漁が続いています。定置網の漁場に向かってみると…、いました！身にたっぷりと脂を蓄えたサケの大群です。久々の大漁に漁師の深川さんも大喜び。早速、漁師料理で仲間と喜びを分かち合います。熱々のご飯に焼鮭をほぐしたフレーク、漬けにしたサケの切り身、仕上げにたっぷりといくらをかければ贅沢なサケの親子丼。さらには豪快に鉄板でサケを焼き上げるちゃんちゃん焼き。甘辛い味噌が味の決めてです！サケは寒さを乗り切るまたとないご馳走。今回は、奥深い知恵が詰まったサケの味わい方に迫ります。