Prima prova (Se tu fossi un dolce...): i dieci aspiranti pasticceri dovevano creare un dolce che li rappresenti meglio prendendo tutti gli ingredienti nella dispensa in tre ore. Terminato il tempo tutti i dolci verranno sottoposti all'assaggio e al giudizio dei giudici. Dolce migliore: Kika (Naausica) Dolci peggiori: Delizia di cioccolato (Anthony); A Leo (Valentina) Prova in esterna: In questa prova in esterna, gli otto concorrenti che si sono qualificati sono stati divisi in coppie formate da: Antonio e Giada; Silvia e Martina; Roberto e Naausica ed Emilio e Gianluca. Le coppie formatesi hanno dovuto creare un buffet di dolci a San Cassiano in Val Badia presso l'Hotel Rosa Alpina di Norbert Niederkofler usando quattro ingredienti che erano mele, frutti di bosco, nocciole e pino mugo. Una volta completato l'assaggio da parte di Iginio Massari, la coppia ritenuta peggiore ha dovuto affrontare i due peggiori della prima prova andando a sfidarsi nella prova eliminatoria in accademia. Coppia migliore: Gianluca ed Emilio Coppia peggiore: Silvia e Martina Prova eliminatoria: I quattro peggiori pasticceri delle precedenti prove hanno dovuto affrontare una prova in cui in quattro minuti dovevano preparare una crema pasticciera, una bavarese al pistacchio scegliendo tra tre varietà di pistacchio e una mousse al cioccolato scegliendo tra tre varietà di cioccolato diverse, in cui, al termine dell'assaggio i due peggiori sono stati eliminati. Eliminati: Anthony e Valentina