V prvním díle šlo o klasickou českou hospodu, takovou, kterou najdeme včetně jídel snad v každém městě.
Nejedná se o klasickou českou hospodu už tím, že sídlí v centru Prahy ve Štěpánské ulici, a také tím, že tady nebyl hlavním problémem šéfkuchař a jeho kuchařské umění. Spíš nejasný koncept podniku. Šéf Pohlreich nabídl styl „barbecue a gril“, menu zkrátil a přidal některé taháky, jako je třeba domácí burger. Ten také při závěrečném hodnocení, při kterém asistoval Roman Vaněk z Kulinářského institutu, společně s kuřecí polévkou dostal doporučení a pochvalnou nálepku na dveře. Naopak do prázdna vyzněla návštěva Pohlreichova kolegy, profesionálního barmana Martina, který měl rozjet noční část podniku. Ten sice měl nějaké připomínky, ale diváci se už nedozvěděli, jak jeho snažení dopadlo,
Další, již třetí díl Ano, šéfe! zavítal do restaurace U Draka, která se nachází v Neratovicích nedaleko náměstí Republiky. Majitelka Eva Benešová, bývalá regionální novinářka, se rozhodla vložit své síly do provozování restaurace. Ta dříve byla ryze čínská a docela populární. Dnes se v ní vaří jídla italská, česká, čínská – a odpovídá tomu i osobitý interiér. Paní Eva chtěla mít z restaurace lepší podnik, přičemž dnes je v minusu. S tržbou to jde od desíti k pěti a lidi nechodí. Problémy s personálem a špatné reakce návštěvníků, které lze vyčíst z návštěvní knihy, znavené paní Evě nepřidají.
Zdeněk přijel do hezkého městečka se zámkem, do Benátek nad Jizerou. V podzámčí je restaurace se symbolickým názvem Slepá kolej, která je součástí širšího komplexu Wellness hotelu.Její majitel se obrátil na Zdeňka Pohlreicha, aby mu pomohl se svízelnou situací, do které se dostal. Pan Baxant je původně řezník a, jak tvrdí, v kšeftu nezná bratra. Majitel skutečně odvolal svého bratra, protože se podnik pod jeho vedením dostal do červených čísel, i když v poledne vaří až padesát obědů.
Na travnaté pláži panovala idyla, děti výskaly a cachtaly se, slunce pálilo, hosté se vyhřívali a popíjeli na terase Vltavanky. Plno zaparkovaných aut jistě těšilo majitele restaurace se dvěma názvy. Restaurace, terasa a zahrádka by při plné obsazenosti mohly pojmout až sto lidí. Na pláži mají ještě prosperující stánek. Idyla je to však jen zdánlivá. Podnik funguje čtvrtým rokem, ale již třetí sezona není zisková, sotva pokryje náklady. Pokud se něco nezmění, tato sezona bude zřejmě poslední…
Tentokrát přijíždí šéfkuchař Pohlreich do Zásmuk, kde má stavař Láďa Smutný Relax Fit Centrum a při něm tak nějak mimochodem i restauraci Nová hospoda. Překlopýtá přes rozvrtané náměstí ke vchodu do podniku. Vývěsní štít slibuje „zážitkovou gastronomii“.
Ani tento díl Ano, šéfe se nebude lišit od předchozích, co se týká výběru restaurace: opět majitel, který není z oboru a o gastronomii nemá ani ponětí. František Hrabal si z peněz, které vydělal jako elektrikář, koupil dům v České Lípě na náměstí a provozuje tam už přes dva roky penzion, cukrárnu, kavárnu a restauraci. Restauraci musí bohužel dotovat a tuto situaci by rád změnil.
Tentokrát si nepozval do Ano, šéfe majitel, ale přišel mu zvací dopis od personálu. Kuchař Pavel a servírka Jitka z restaurace U Rytíře v Liberci mu napsali, aby jim pomohl. Na obědy mají hostů dost, ale večer se v prázdném lokále k smrti nudí.
Restaurace s penzionem U Pavouka v Hořesedlích má problém. Je otevřená dva a půl roku a stále nevydělává. Vede ji Jiří Cícha a dotuje ze svého podnikání v realitách jeho manželka Zuzana. Velké fanynce kladenských hokejistů přezdívají Satan. Když přijede Zdeněk, vidí, že Zuzana je u konce svých sil. Zrovna vyhodila číšníka: „Opil se, vysklil dveře, výplatu si vzal sám a divil se, že šel…“
Už devět let funguje Zahrada v opeře a od slibných začátků postupně upadá. Třikrát se změnil šéfkuchař i koncept a tržby stále klesají. Zachrání Pohlreichovy rady krachující restauraci? Na tento díl Ano, šéfe jsem byla zvědavá, před lety jsem v Zahradě v opeře párkrát byla a tenkrát měli výborné jídlo za snesitelné ceny. Pak se dali i na suši.
Podnik leží v obci Karlov nedaleko Žďáru nad Sázavou, v blízkosti vodní nádrže Dářko. Motorest s prodejní galerií skla je zadlužený. Vlaďka Zemanová k restauraci přišla doslova jako slepý k houslím. Je to dědictví po jejím příteli, který ji do tohoto dobrodružství „uvrtal“. V práci je od rána do večera, dělá provozní, ale také vaří, někdy i zahradničí. Dlouho nemohla sehnat kuchaře, v kuchyni pracuje její vyučený syn David a učeň Ondra. Snaží se vydělat peníze alespoň na nájem a provoz, potřebuje uživit své děti, chce také prosperovat. Je pevně odhodlaná to dokázat. Od října nastoupil nový kuchař, v nějž skládá velké naděje, stejně jako v šéfovu návštěvu, kterou jí dokonce schválila kartářka.
Provoz v Třebíči měl zpočátku mnoho ambicí a tváří. Na baru hrál střední proud, prodávaly se koktejly a do toho se dělaly akce, a to na jednu stranu rockového až undergroundového charakteru, na druhou seriózní židovské slavnosti, včetně košer čištění kuchyně pro servírování židovských jídel. Loňskou letní sezónu management nezvládl, vyplýtvala se spousta peněz na personál a další neopodstatněné výdaje.
Šéf kráčí s batůžkem do školy! Je totiž pozván ředitelkou Majou Bihelerovou do ZŠ a MŠ Bílá v Praze 6. Pohlreich si poslušně myje ruce a čeká ve frontě na oběd. Vzpomíná, jak kdysi v jeho jídelně smrděly tácy, ale tady jsou čisté. Nabere si holandský řízek s bramborovou kaší (evergreen všech jídelen), kuskus, salát a špenátovou polévku.
Šéf navštívil 2 podniky z minulých dílů. Jak to dopadlo? První podnik, do kterého se Zdeněk Pohlreich rozhodl vydat, obhlédnout, jak si po roce od natáčení vede, byl pražský Blue Point. Návrat do druhého vybraného podniku Slepé koleje v Benátkách nad Jizerou, byl o poznání zajímavější i divácky zábavnější. Můžeme sledovat i zastávku v restauraci u Šťastného hrocha, kam zamířil druhý kuchař ze Slepé koleje.
Zdeněk se svým štábem zamířil do Kralup nad Vltavou do restaurace BLUE NOTE. Tam si je totiž pozvali tři mladíci, kuchaři Tomáš s Martinem a barman Pavel. Ještě než si šéf usedá ke stolu a objednává si něco k jídlu, zamíří do kuchyně. A to neměl dělat!
Zdeněk se vydal do Krkonoš za hezkými děvčaty, dobrým jídlem a sportem. Jeho konkrétním cílem byl hotel Hvězda v Peci pod Sněžkou. Sympatickou provozovatelku Kateřinu Hrubou ani její kuchaře ale rozhodně nešetřil. Kateřina vidí problémy svého podnikání jednak v jídelním lístku a pak také v kolísavé výkonnosti personálu. Několik dní je prý jídlo v pořádku a pátý den hrůza.
Mladá a sympatická Klára Zárubová provozuje už přes rok a půl svou kavárnu a restauraci Fantazie v Benešově. Jejím snem bylo vybudovat nekuřácký podnik, kam by mohly zajít na kus řeči i maminky s dětmi. Záměr potom rozšířila také o restauraci s poledním menu a stálým jídelním lístkem. Jde o neujasněný koncept a drahý špás, který dotuje její manžel. Tenhle fantastický sen ho už stál dva a půl milionu korun jen na počáteční investici a měsíčně jej dotuje asi sedmdesáti tisíci.
V dnešním díle jsme se se šéfovým týmem podívali do penzionu a restaurace Bohemia, která stojí na okraji městečka Dubí, nechvalně proslaveného lehkými ženštinami. Je zima, a tak není venku žádnou z nich vidět. Zdeněk se jenom pozastavuje nad stupidními názvy některých „zábavných“ podniků. Ale už se před ním objevuje penzion Bohemia. Před vstupem dovnitř nás šéf seznamuje s tím, že místní kuchař je fandou tohoto pořadu, a proto se na něj trochu těší a trochu se bojí. Bojí se o trochu víc…
Další cesta šéfa a jeho týmu nás zavedla do Jihlavy do Radniční restaurace. Tu mají už 16 let pronajatou manželé Fialovi. Přestože k prostorám patří ještě kavárna a klub s diskotékou, restaurace jim od listopadu nevydělává. Měsíčně tak na ni doplácejí 60 tisíc. A proto si pozvali Zdeňka Pohlreicha!
Zdeněk Pohlreich tentokrát přijíždí na běžkách, aby si užil ještě trochu mrazivého povětří, než zamíří do restaurace Harmony v blízkosti Krčského lesa. Z okénka se linou všelijaké pachy a taky dost dýmu. Majitel Štěpán Vorel je tak nějak unaven z léta stejné nabídky minutek, hotovek a chuťovek své hospody.
V dnešním díle Ano, šéfe zavítá Zdeněk do pizzerie Latrán v Českém Krumlově. A proč nebýt stylový a nepřijet tam ve žlutém Lamborghini. Po příjezdu do krásného historického centra, kde Latrán sídlí, zjistil, že pizzerie už tak stylová není. Šéfa si zavolala provozní, která touží po změně. To ale Lucie Reinerová ještě neví, o jak zásadní proměnu půjde a jak bude všechny bolet (včetně Zdeňka)
Jevíčko na Malé Hané se stalo cílem a dějištěm Zdenkovy další mise za lepším jídlem. Blízko tamního náměstí je hotel s restaurací U Apoštola, kde pracuje paní Yveta se svým týmem. Náměstí v Jevíčku je asi nejdelší na světě. Na jedné straně stojí Morava a na druhé Vesmír, dva konkurenční podniky paní provozovatelky. Yveta Žižková má hotel v pronájmu od loňského října a zatím nevydělává. Splnila si sen, ale podnik dotuje a ze snu je spíš noční můra. Co jí na klidu nepřidává, je její pozice „vedoucí“. Yveta si mezi zaměstnanci autoritu nezískala, chvíli je s personálem kamarádka, pak na podřízené zase křičí.
V dalším díle Ano, šéfe se Zdeněk vydá do malebných zákoutí moravské Lednice, kde se v blízkosti zámku nachází restaurace U Tlustých. Je to podnik čistý, úhledný, má všechny předpoklady být úspěšný, ale něco mu chybí.
Tento týden se Zdeněk vypraví do Českého Švýcarska, kam si jej pozvali manželé Panenkovi. A protože jsou jeho mise za dobrým jídlem čím dal nebezpečnější, není tentokrát sám a na svůj výlet vyrazí i s kamarádem Romanem Vaňkem, šéfem Pražského kulinářského institutu. V penzionu Vlčárna spolu ochutnají překvapivě dobré jídlo, kuchařka Pavlína je talent. Proč si tedy Panenkovi zavolali na pomoc buditele českých restaurací?
Šéf tentokrát vyslyšel volání, které se ozývalo ze sídlištní restaurace Kotelna v Zahradním městě. Co zjistil? Že jde původně skutečně o kotelnu, která je dnes přestavěná ve stylově čistou restauraci s krbem a zahrádkou. Má vtipný jídelní lístek a dva generačně vzdálené kuchaře. Sebevědomého mladíka Petra a zkušeného Josefa. Jídlo ale šéfovi vůbec nechutnalo. Okamžitě zanevřel na lososa i žebírka. O to více ale hýřil vtipem…
Nenechte si ujít tři návraty na místa, na která se nedá zapomenout: Lesní zátiší, Pí local clu a U Štěpána.
Začínáme ve Svitavách v restauraci Scandinavia, která během natáčení změní interiér i název. Mladý majitel, který v malebném městě vlastní ještě jeden, ovšem prosperující podnik, si kousek od náměstí stěžuje na malou návštěvnost a velkou konkurenci. Večeře jsou opravdu rodinné, vydají tu tak čtyři až osm porcí. V čem je zakopán pes? V kuchyni? V poloze, v interiéru či v cenách? Jak to vidí šéf a jaké řešení majiteli odteď už Černé kočky navrhne?
Restaurace Bohéma v Janáčkově divadle v Brně vloni znovu otevřela. Je to rozlehlý podnik v centru města, který působí vkusným a decentním dojmem. Kožené klubovky, černobílé fotografie, tlumené osvětlení. Ale zdání klame. Trpěliví zákazníci, kteří se ani po dvou hodinách nasucho nedočkali večeře, limetka v koktejlu i s nálepkou. Číšník šílí a majitelé se tomu v kuchyni smějí. Nebo se smějí sami sobě? Proč skončil Láďa v cele? Je to hodně smutné představení i zajímavá rošáda, šéf však na oponu nečeká. Nechce s majiteli spolupracovat, dokud nezaplatí své lidi.
Cesta do pekel vede přes Sedmé nebe. Třicetiletý majitel Jaromír Nejedlý snil svůj restauratérský sen přes dva roky. Když si spočítal, že v Sedmém nebi už „proinvestoval“ dva miliony ze svého úspěšného podnikání s fotovoltaikou, a hospoda mu prý zničila i manželství, konečně procitnul. Ale protože ho plzeňská restaurace už stála tolik krve, „neúspěch nedokáže přijmout jako variantu“. Zavolal si proto šéfa, aby mu poradil jak z toho nebeského pekla ven.
Proč se člověk z oboru a nedostudovaný právník obrátili na Zdeňka Pohlreicha? Restaurace je mírně v černých číslech, návštěvnost není to, co majitele trápí. I když si myslí, že mají v kuchyni dva výborné kuchaře, vadí jim, že se mezi nimi rozhořela bitva. Nechtějí přijít ani o Dášu, ani o Michala, a šéfa si zavolali, aby personál srovnal do latě. „Asi máte nějaké manažerské slabiny,“ usoudil šéf, když se seznamoval s prostředím „u dvou svatých“ na Arbesově náměstí. A brzy šéf zjistil, že v kuchyni toho bují mnohem více než jen špatné vztahy.
Suchá alarmující čísla a procenta vystřídají dva komické výstupy: zábavný houbařský rychlokurz a improvizovaná svatba v Pintovce – překvapení pro majitele, které po dvanácti letech znovu oddá sám šéf, jenž si rozšířil kvalifikaci.
Životní partneři Kamil a Laďka vlastní restauraci U stoleté lípy v Hostivicích u Prahy. Sedmatřicetiletý Kamil je vyučený soustružník, který se rekvalifikoval na číšníka a pracoval v lepších pražských podnicích. Laďka je vyučená servírka a před dvěma lety se s Kamilem rozhodli, že začnou pracovat společně a pokusí se o gurmánskou restauraci kousek od místa, kde bydlí a vychovávají syna.
V kouzelné, průmyslem nezatížené Hazlovské pahorkatině v Ašském výběžku se nachází obec Hazlov. V okolí se rozprostírá romantické, osmnáctijamkové golfové hřiště, kam to mají Němci, co by kamenem dohodil. Vedle silnice stojí restaurace Kuželna s kuželkářskou hernou, kde se pořádají turnaje. Ale ani sportovci, ani návštěvníci nedalekých Františkových Lázní či cyklisté a výletníci to tady nevytrhnou – místní i „lufťáci“ chodí na pivo ke konkurenci. Stěžují si na personál Kuželny. Majitelka Miroslava doufá, že podřízené umravní šéf, sama je nedůsledná. Na první pohled to není typ manažerky. I když vlastní restauraci už sedm let, nezavřela ji už dávno jen proto, že ztráty financuje její manžel z fungující tiskárny.
Co trápí třicátníka Ševečka, který Rybárnu provozuje už dvanáct let? Klesající prodej jídel, který mu nevydělá dost na mrtvou zimní sezonu. Rybárna má šlapat v létě, kdy během hezkého počasí hosté konzumují a baví se venku pod stromy, maminky s dětmi si užívají malého hřiště, milenci romantiku terasy nad vodní hladinou. Je třeba vyprovokovat chuťové pohárky hostů, ale zatím vyprovokovali šéfa k tomu, že hodil „mezinárodní polední meníčko“ rybám. Alfou a omegou úspěchu je obsluha, která je dnes prý důležitější než kvalita jídla. Jenže servírka Vendulka šéfův „gastroturbokurz“ nevydýchala a její zastánci dokonce na šéfa zaútočili se zbraní v ruce. Naštěstí jen s plastovou… Viditelným nedostatkem jinak pěkné restaurace je i rustikální interiér „módní jako Plechová kavalerie“. Čeká v cíli „malé pardubické“ hvězdička? Jak dopadne šéfův návrat do místa, kam přijede na ochutnávku z Hradce také Ivan Vodochodský?
Zdeněk Pohlreich si připadá jako v pohádce. Nejen objekt restaurace U Zběhlíka v Čisté, kterou vlastní a vybudoval Pavel Kuře, je pohádkový. I spor mezi bratry je jak z pohádky. Největším konkurentem dalšího hostinského v potížích je totiž vlastní bratr, který provozuje protější hospodu, kam chodí místní hlavně na pivo. A pohádková je i čtyřčlenná rodina pana restauratéra, kde se i přesto, že s manželkou a dcerami dohromady tráví čtyřiadvacet hodin denně, spolupracují, respektují se a mají se stále rádi. A co potřebuje od šéfa, který má pracovité srdcaře rád? Vaří chutně, docela dobře se čte i zdejší jídelní lístek, z branže je pětadvacetiletá dcera, provozní Kristýna. S čím bojuje pan Kuře? S organizací práce v kuchyni. A chcete vidět, jak bojuje Zdeněk Pohlreich s jitrnicí?
V dnešním dílu z Plzně padlo jedno velké moudro, kterým bylo konstatování samotného majitele Simsalabim aka Rozmarýnu. Během natáčení šel do sebe a nastavil si parádní zrcadlo větou o tom, že restauraci by si měl otevírat kuchař a ne právě číšník.
Zdeněk Pohlreich zakončí 4. řadu Ano, šéfe v restauraci Café Prague v americkém Chicagu, kde sídlí nejpočetnější česká menšina v USA. Není divu, že tu vznikly české restaurace. Na periferii velkoměsta stojí i Café Prague. Její majitelka Milada Chlubnová přišla do Spojených států před dvaceti lety, koupila si dům a z informačního centra pro krajany v Chicagu vybudovala kavárnu a restauraci. Milada gastronomii moc nerozumí, proto naslouchá mladému kuchaři Ondřejovi z Ostravy. Sympatická majitelka chce dát své restauraci Café Prague jasnější zaměření a vychytat chyby.
Nedaleko pražského letiště se nachází obec jménem Horoměřice a v ní podnik Modrá Stodola – restaurace s bowlingem. Majitelé s ní měli ambiciózní plány, podnik měl svého času docela jméno. Dnes zbyl z restaurace jen pěkný interiér, ale jinak je to samý průšvih. Paní majitelka to tak pochopitelně nevidí. „Žádné velké chyby tu nejsou, jídelní lístek je v pořádku, špínu tu taky nemáme. Ale kulhá to,“ konstatuje Renata Herzmanová, která ještě netuší, co všechno její oko přehlédlo.
Na Moravě, v Tišnově kus od Brna, stojí na úpatí příkrého náměstí rohový hotel Květnice. Žádný z růže květ to není, ale bizarní květinovou výzdobu najdete v restauraci, která si uchovala vzhled socialistického skanzenu z konce osmdesátých let.
Majitel hezkého hotelu Krajka na vamberském náměstí, stavební inženýr pan Jiří Král, spoluvlastní prosperující stavební firmu. V průběhu posledních dvou let investoval osmnáct milionů, aby vybudoval hotel a restauraci na úrovni.
Když Zdeněk Pohlreich dorazí do Moravské Třebové, je v šoku. Na náměstí nevidí ani jednu restauraci. Cíl jeho cesty leží v jedné z bočních ulic hezkého městečka. Restaurace Excalibur, jak je patrno už podle názvu, štítu a amatérské malby na chodbě, vychází z legendy o králi Artušovi a bájném meči...
Jak v předsálí Technického muzea si připadá Zdeněk Pohlreich, když se na sídlišti na křižovatce ulic Ohmova, Herzova, Edisonova a Bellova v Praze-Petrovicích snaží najít restauraci Letem světem. A není to lehký úkol.
Reklamními poutáky v brčálově zelené Rybářské baště, kam míří Zdeněk Pohlreich na další misi, opravdu nešetří. V Hostivaři slibují kdeco, také diskotéku 80. let...
Kousek od Mnichova na úpatí Alp podniká Roman Schmoll, který uprchl před třiceti lety před komunisty do Rakouska... Bavorsko je kraj dobrého jídla, skvělého piva a milých lidí, kde na první pohled všechno funguje. Avšak český hospodský Roman se rozhodl, že česká hospoda je přesně to, co tam chybí ze všeho nejvíc. No, kdyby měl pravdu, asi by nevolal do Prahy o pomoc...
Zdeněk Pohlreich se projde českými luhy a háji, aby došel na kopec do restaurace Georgia v malebné vísce Slunečná kousek od České Lípy. Člověk by tu čekal českou hospůdku, ale ne jižanský restaurant.
Zdeněk Pohlreich vyslyšel volání o pomoc z Ponorky, což je název restaurace v přízemním a částečně suterénním komplexu na sídlišti v Mostě. Interiér rustikálního charakteru působí jako něco mezi westernovou putykou, hokynářstvím a pražskou kavárnou devadesátých let. Po prostoru se pohybují čtyři nevycválané dvacetileté servírky a kuchyni zabíjí polský kuchař Marek. Zdeněk se ukáže v Ponorce v den, kdy nastoupila nová kuchařka. Jídelní lístek je pro ni stejnou španělskou vesnicí jako pro Zdeňka, který se z něj snaží vybrat něco, co by mu nezpůsobilo žaludeční křeče. A po ochutnávce k tomu opravdu nemá daleko....
Restaurace Kongo se nachází v kladenské vilové čtvrti. Restauraci, která zažila mnohem lepší časy, se tak říkalo vždycky. Dnes je to spíš hospoda a pivnice, kam chodí lidé z okolních domků a dělníci...
Kdo by neznal Bolka Polívku! Málokdo však ví, že valašský král provozuje na své farmě v Olšanech restauraci. A už jen nepatrný zlomek tuší, že ne všechno v jeho kuchyni funguje, jak má. Míříme na Valašsko stát se svědky duelu Zdeněk vs. Bolek.
V pořadu Ano, šéfe! se na zámku ještě nevařilo, proto Zdeněk Pohlreich zvedl tuto pomyslnou rukavici a v poslední epizodě svého pořadu se podívá na barokní zámek kousek od Pardubic, kde podniká mladý a trochu zoufalý Josef Raba přezdívaný Krab.
Michal Krulich z berounské Bastily si o sobě myslí, že je kuchařská hvězda. Chlubí se, kolik soutěží už vyhrál. Je opravdu tak skvělý? A jak to, že do jeho podniku blízko centra na krásném místě u řeky skoro nikdo nechodí.
Penzion Rosa je ukrytý v malebné šumavské přírodě, v údolí Zlatého potoka. Parta, která tu pracuje, tady zároveň také žije. Někteří se sem přišli ukrýt před svou minulostí. A co předvede kuchařka, původním povoláním optička?
Na učiliště v severočeských Trmicích chodí budoucí kuchaři. Co se tady naučí, to jednou dostaneme na talíř. Pochutnáme si? A jak si parta učňů poradí s výzvou uvařit ve vyhlášené ústecké restauraci Větruše?
Pan Obr má v Mohelnici kdeco: elektro, kadeřnictví, solárium a také restauraci. Provozuje ji spolu s výrobcem náhrobků. Jejich American Grill Bar ale moc nevzkvétá, hned první den letí jeden z kuchařů. Zachrání podnik dcera spolumajitele?
Veganskou restauraci Plevel v pražské Krymské ulici zná každý hipster. Pro jejího majitele Vojtěcha Jílka je šíření veganství něco jako poslání. Zaujmou šéfa víc jeho kuchaři, nebo recept paní z Ukrajiny, která tu myje nádobí?
Kolem Sametové restaurace na pražské Národní třídě v podloubí, kde začala listopadová revoluce, proudí davy lidí. Proč je přesto restaurace prázdná? A proč se tu číšníci a kuchaři střídají jak na běžícím pásu?
Jiří Kotas otevírá kousek od poděbradské lázeňské kolonády restauraci Septime Grand Restaurant. Pojmenoval ji podle známého filmu Grand restaurant pana Septima s Luisem de Funesem v hlavní roli. Na zahajovací večírek chce pozvat "všechny, kdo v Poděbradech něco znamenají". Sebevědomí má Kotas na rozdávání. Jak obstojí jeho lahůdky před šéfem? A kdo z nich projede kolonádou na segwayi elegantněji?
Kuchaři se tu navzájem podezírají, jeden je prý líný a druhý okrádá majitele. Majitel Jan Špaček se víc než restauraci Pod Lékárnou kousek od náměstí v Židlochovicích věnuje firmě, která plete svetry. Podaří se šéfovi stmelit tým? A dá si majitel říci a začne se restauraci naplno věnovat?
Oblíbený šéf Zdeněk Pohlreich se vrátil do míst, na která se nedá zapomenout. Chce se například znovu sejít s hvězdným týmem z trmického učiliště. Připomeňme, že Pavel Bureš se díky "řetízku v jiném hrníčku" stal hvězdou internetu. Berounská Bastila už není v Berouně. Kuchař Michal Krulich si otevřel jinou Bastilu, tentokrát v malé vsi Cerhovice. A jak se daří týmu z American Grill baru v Mohelnici, kde šéfa vyděsili syrovým hamburgrem a kde ho přišla srovnat matka tamějšího kuchtíka?
Šéf se vypravil za vodáky, do hospůdky U Hastrmana ve Vyšším Brodě. Tady začíná plavba Vltavou a vodáci jsou pěkně divocí – vlaku, který je sem vozí, se říká vlak hrůzy. Majitel hospůdky František Sípal s vodou vyrostl, jeho praděd i děd byli voraři.
Šéf navštíví zasněženou idylu, Boudu v Obřím dole pod Sněžkou. Klára Veverková a její parta si tu žijí po svém, nocují v iglů, vyznávají freeride, chovají včely či prasata mangalica. Dokážou si ale poradit s nástrahami běžného života?
O motorestu Tereza si někteří místní přistěhovalci údajně mysleli, že je to nevěstinec, a ti, kdo přece jen riskli posezení, odcházeli načichlí kouřem. Majitelka to roky neřešila, bála se svého otce, svých hostů a asi i sama sebe. Po čtyřicítce se otci postavila a zůstala na vše sama, jen se svérázným jednookým kuchařem. Po čtyřech letech pokusů o zázrak, v zoufalosti největší, že bude muset zavřít svůj vlastní motorest viděla Soňa Helísková spásu v návštěvě Zdeňka Pohlreicha.
Svůj byznys rozjel Adolf Hanousek na místě, o které nikdo nestál. U rybníka, kde hygienici vyvěšují černého panáčka, protože koupání v něm je zdraví nebezpečné, ve starém objektu, kam kdysi jezdili zaměstnanci Tesly Karlín. Přesto jeho Wellness relax areál Hnačov přežívá jako zázrakem už patnáct let. Dokáže Šéf poradit i tomuhle podniku?
Majitel Městských sálů Teplice Tomáš Kolařík má pověst dříče a člověka, který zaměstnancům nic neodpustí. Servírky mají manuál, jak správně jednat se zákazníky, podstupují pravidelné „motivační meetingy“. Přesto se restauraci nedaří, jak by si přál, a na sále už dávno nebyla žádná tancovačka.
„Ano, šéfe! To je ten pořad, co se na něj dívají chlapi s lahváčem?“ přivítá Zdeňka Pohlreicha student v pozici číšníka hospody s jídelnou, kterou provozují na pražské Akademii výtvarných umění. Při tomhle výletu mezi umělce si šéf připadá jako mezi mimozemšťany, u kterých ani není jasné, co jedí.
Kuriózní, možná spíše odstrašující podívaná čeká na šéfa v Havířově. Mají tady soukromý hotel, jehož vlastníkem je ale město Havířov. Vedou ho dva zastupitelé – jeden sedí na radnici za komunisty a druhý za ANO.
Je to asi poprvé, co o šéfovi někdo řekne, že se v jídle rýpe vidličkou jako nesmělá kočka. Těžkou kuchyni, ve které sice figurují domácí suroviny, ovšem v kombinaci se spoustou sádla a mouky prostě nedává. Že se to zapije borovičkou, pro něj není argument.
Bratři Humlovi podnikali snad už skoro ve všem a nakonec se rozhodli, že si otevřou restauraci. S tou si ale nevědí rady. Nevydělávají a jídlo také není nijak skvělé. Do pořadu Ano, šéfe! se ale nepřihlásili. Bude Šéf opravdu nechtěnou návštěvou? A jak to šlape v hospodě bez elektriky?
Ano, šéfe! pod stanem aneb návštěva v největším kempu v České republice. Hospoda U Tlusťocha. Na jídelním lístku je vše smažené, včetně smažené slámy, která na Šéfa udělá veliký dojem. Lidem ale chutná. Jak dopadne souboj Šéfa a velmi svérázného světa, kterému velí Paša?
Restaurace U Vlka a její majitel Vladimír Volf to nemají zrovna lehké. Restaurace je v prostorách bývalé závodní jídelny a není ji úplně jednoduché najít. Pan Vladimír sází na poctivou českou kuchyni, ale lidi nechodí. Nabízí slevy, zvažuje rozvoz jídel. Poradí Šéf?
Motorest Ušák pamatuje lepší časy a býval vyhlášenou zastávkou. Dnes si sice řidiči nestěžují, ale jídlo za moc nestojí. Majitel Erich dal Motorest do kupy vlastníma rukama a je na to patřičně pyšný. Zároveň ale ví, že je co zlepšovat, a vrhá se do toho po hlavě. To Šéf dokáže ocenit. Co mu ale vadí, jsou Erichovy politické názory. Dojde v Ano, šéfe! na rvačku?
Spolužáci a kamarádi Jirka a Pavel pocházejí z Vysočiny a rozhodli se, že dobudou Prahu. Mají pocit, že se restauraci nedaří. Šéf je ale s kuchyní spokojen a šéfkuchaře Tomáše chválí. V kuchyni problém není. Kde je tedy U Kaštanů zakopán pes?
Francouzská kuchyně kousek od Prahy, na Jílovišti. Šéfkuchař Libor patří ke špičce ve svém oboru. Číšníci dělají svou práci znamenitě a prostírají v rukavičkách. Přesto do restaurace Pod Lesem nikdo nechodí. Dokáže to Šéf změnit?
Westy Restaurant. Tyrolská kuchyně v centru Hodonína. Podnik s domácí a poctivou kuchyní všichni hosté chválí. Ale jak říká majitelka: "Někde děláme chybu." Hostů chodí málo a o restauraci skoro nikdo neví. A to za majitelem a kuchařem Ludwigem Westermairem jezdili do jeho rodného Kützbühlu takoví hosté jako Arnold Schwarzenegger, Hugh Grant nebo Bernie Ecclestone. A Ludwig je prvním kuchařem, který bude šéfa učit vařit.
Na pražském ostrově Štvanice, historicky zasvěceném tenisu, bojuje restaurace Tiebreak o přízeň hráčů i veřejnosti. Jak skloubit jídelníček tak, aby vyhovoval sportovcům i těm, kteří si chtějí prostě jen pochutnat? Je vůbec možné zavděčit se všem? A dokáže sympatická majitelka Tereza vyhrát rozhodující zápas?
Ondřej Pech stojí před nelehkým rozhodnutím, zda si hotel Bílý Koníček na třeboňském náměstí nechat, nebo ho prodat. Po dráze hoteliéra nikdy netoužil, ale jeho děda byl neoblomný. Hotel mu zkrátka odkázal. Jak sám majitel říká, problém je prostě se vším. Od sestavení menu po propagaci. Dokáže tohle Šéf vyřešit?
Snad každý má nějaký otřesný zážitek ze školní jídelny. Ne každému chutnalo, ne každý byl ochotný snít vše. Ale studenti olomouckého Slovanského gymnázia tvrdí, že u nich se prostě jíst nedá nic, a dokonce kvůli tomu stávkovali. Jídelna, kde se jídlo vaří, ale protestuje. Oni dělají vše dobře a podle předpisů. Dokáže Šéf pomoci hladovým studentům?
Majitelka restaurace Fat Free měla sama s nadváhou problémy už odmala. Zhubnout ji dunutily až dvě malé děti, kterým přestávala stačit. Obézním lidem začala pomáhat a nakonec si otevřela v Brně jídelnu, kam se lidé můžou přijít zdravě najíst. Ivana by si ale přála, aby se z jídleny stala restaurace a lidé chodili na jídlo i večer. Najdou se Šéfem společnou řeč? Zvládne Ivana další životní výzvu?
Karel má rybí restauraci v rybníkářském městě, ve Vodňanech. Na jídelním lístku má spoustu rybích pokrmů a v restauraci velké rybí akvárium, které ho vyjde na nemalé peníze. Ať se ale snaží, jak může, stejně se v jeho restauraci Zlatý soudek dobře nenajíte. Karel je ale muž činu a do všeho se vrhá po hlavě. Je ochoten do resturace i znovu investovat. Ocení Šéf jeho snahu?
Jaroslav Skokan tvrdí, že vařit se dá všude. A svoje rčení potvrzuje tím, že vaří v hospodě na fotbalovém hřišti, kde se dřív prodávaly jen utopenci a nakládaný hermelín. Děti chodí na zmrzlinu a štamgasti pomáhají s opravami. Dokáže šéf ocenit notnou dávku optimismu? A budou lidé chodit do hospody, která na vesnici podává lososa s citrónovou rýží?
Majitel hospody Vídeň, Arnošt Petráň, zkusil za svůj život ledacos. Dokonce se vydal i na dráhu zločinu. Teď už ale napravený padělatel peněz seká latinu a vede hospodu v Luži. Je kuchař-amatér, tak zkouší vařit vše, co mu kdo doporučí nebo co kde ochutná. A navíc je přesvědčen o tom, že jen on má pravdu. Dokáže Šéfa poslechnout?
Jan a David Kaňákovi se k podnikání nechali vyhecovat od svého nevlastního otce, který ale, bohužel, nedávno zemřel. Původně provozovali food truck a dělali hot dogy. Zákazníci se ale nehrnuli. K sortimentu přidali hamburgery, ale ani tehdy se zázrak nekonal. Kluci dokonce uvažovali, že se vrátí ke svým původním profesím. Ale najednou, ze dne na den, začali lidé chodit a truck přestal stačit. Otevřeli si restauraci, ale s návštěvností bojují. Chtěli by vařit lépe a mít nejlepší burgrárnu nejen v Ostravě. Ale podle Šéfa už nejlepší burgery dělají
Spolumajitelé Tomáš a Jaromír vybudovali v Rožnově pod Radhoštěm obrovský restaurační komplex. Nachází se v něm hotel, hotelová restaurace, lázně, zážitková restaurace a obří dětská herna, kde se také vaří. Právě s kuchyní v dětské herně by potřebovali pánové pomoci. Chtějí vařit zdravě, ale dětem to moc nechutná. Co poradí Zdeněk Pohreich? A jak dopadne setkání s šéfkuchařem místní vyhlášené restaurace, o němž si Šéf zpočátku myslí, že je nafoukaný hňup?
Zapomenutou hospodu v chomutovských lesích vedou Zdeněk a Dana, kteří si tu plní sen. Pracovat ve svém, pro sebe, nemuset se zodpovídat. Hospoda ale není v dobrém stavu a peněz není nazbyt. Kromě revize kuchyně proběhne i změna samotného interiéru, a dokonce i velká změna šéfkuchaře. Stane se z Kamenného vrchu hospoda, kam stojí za to zajít?
Historický hostinec Na Kačabce byl zrekonstruován a nyní si hledá vlastní tvář. Už nechce být jen pivní nálevnou, ale do nového, strohého interiéru to lidi moc netáhne
Na začátku vánočního speciálu se hned objeví Zdenda a la Santa Claus a připomene divákům pár hlášek z proběhlých dílů. Pořad je prokládán ukázkami celý, nakonec se dočkáme i největších pecek – německého turisty nebo chlapečka s kamením. Do Café Imperial přijela většina ze zúčastněných. Nechyběl ani Bubák s dcerou ze Slap nebo rockeři z Pí Local Clubu v Písku. Porota neměla zrovna moc odborné složení – Diana Kobzanová, Petr Vondráček a Gábina Partyšová. Zachraňoval to čtvrtý porotce Pavel Pospíšil, který má michelinskou hvězdu a o 30 let mladší manželku. Nejprve musel Pohlreich absolvovat zátěžový test, který on sám (hlavně ze začátku) naordinoval zachraňovaným restauracím.
