--Susci all’ italiana --Penne all’ arrabiatta Na tyto vášnivé těstoviny přišli Římané z oblasti Latio. Doslovný překlad by zněl „naštvané penne“, takže teď víte, kdy je máte vařit. Klidně se „rozjeďte“, až budete přidávat feferonky. Vyvztekejte se v kuchyni, ať o tom všichni u stolu vědí. --Stracotto alla fiorentina Teplo, víno a kořenová zelenina dokáží kulinářské zázraky. Ne náhodou by vám dlouho dušené hovězí po florentýnsku mohlo připomenout českou rajskou omáčku s masem a knedlíky. Rozdíly tu však jsou. V Toskánsku do něj přidávají červené víno a chuť omáčky se stává plnější i tím, že se velmi... velmi dlouho dusí. --Crostata alla frutta Má nadýchaný žloutkový krém a navrch je posypaný čerstvým ovocem. Tento koláč připomíná návštěvu mediteránských přímořských letovisk.