In de vierde aflevering van 'Nick & Simon: the American Dream' verdienen Nick en Simon hun eerste dollars op straat in New Orleans. Dit wordt gevierd met een biertje en een dansje met een plaatselijke tubaspeler. Manager Kees Tol blijkt een grote voorliefde voor alligators te hebben en neemt de jongens mee op een propeller boottocht door het moeras. Daarna wordt het hoog tijd voor Nick en Simon om weer serieus met hun muziek aan de slag te gaan. Via via krijgen ze het voor elkaar om met een groep muzikanten uit New Orleans in de bekende Preservation Hall een eigen nummer te 'verjazzen.' Kees probeert in de tussentijd een optreden voor ze te regelen op een stoomboot, die dagelijks veel toeristen trekt. Maar of dit nou helemaal hun ding is...