Jørgen Skouboe dyrker de gamle nordiske grøntsager i Frilandshaven, hvor de bedste af slagsen havner i gryderne over åben ild hos Anne Hjernøe. I forårets første program dykker vi ned i bedet med vinterportulak og vinterkarse, der ryger i en salat til masser af skaldyr og gedeost. Der er funktionelle brændestabler i eksperimentariet, og så bliver enhver med hang til store grøntsager inviteret til at deltage i DM i Agurk.