In den warmen Monaten geht der Trend immer mehr hin zu leichten Speisen wie Sommersalaten. In seinem Kräutergarten sammelt Jamie die frischen Zutaten für seine fantastischen Salate. nachdem er viel Wissenswertes über den Anbau von Salaten und frischen Kräutern erzählt, bereitet er einen "grünen Salat mit einem perfekten Dressing" zu. Ausserdem stehen "Bruschetta mit Tomate und Kräutern" sowie "Bresaola Salat mit gegrillten Pfirsichen" auf dem Speiseplan. Den Abschluss bildet "Der beste Ceasar Salat" nach einem speziellen Jamie-Oliver-Rezept.