Cette semaine, on fait place à un aliment qui nous fournit des milliards de bactéries essentielles au bon fonctionnement de nos systèmes digestif et immunitaire: le yogourt. Et on vous montre qu’on peut le consommer bien au-delà des desserts et des collations, en le cuisinant dans des recettes exotiques. Le yogourt étant un des produits de base de la cuisine turque, nous recevons la chef propriétaire d’un des trop rares restaurants turcs du Québec, Fisun Ercan. Elle nous cuisine des mezzés traditionnels. Fraîche et parfumée, la cuisine turque est à l’image de son peuple et exprime bien la diversité des cultures. Notre chef en résidence, Stefano Faita, laissera de côté ses habitudes italiennes, au profit de la cuisine indienne. Il nous prépare un poulet tandoori, un plat qui comporte sa bonne dose de yogourt. Stefano ne sera pas le seul bel Italien en studio et devra partager l’attention de notre public féminin avec le chanteur Marco Calliari. Grand amateur de cuisine du monde, le troubadour romantique adore bien manger et prêtera main-forte à nos deux chefs avec beaucoup de plaisir. Ces dernières années, on a beaucoup entendu parler des effets néfastes sur la santé d’une trop grande consommation de viande rouge. Notre expert scientifique, Richard Béliveau nous explique pourquoi la modération a bien meilleur goût.