Cette semaine, deux aliments vedettes différents aux valeurs nutritives exceptionnelles : l’œuf et l’algue. En plus d’être très polyvalent, l’œuf est un des aliments les plus complets, au niveau nutritif. Judith Blucheau, nutritionniste de la Fondation québécoise du cancer, nous en décrit les nombreux bienfaits. Consommée davantage en Asie qu’en Amérique du Nord, l’algue est un produit à découvrir nous dit Richard Béliveau. Et ça, autant pour ce qu’elles apportent à notre santé, que pour son goût délicieux. Stefano mettra tous ses talents de jeune chef à profit, en cuisinant un ragoût de légumes et d’algues cultivées au Québec. Avec l’œuf, il se lancera dans deux recettes, une typiquement italienne, la frittata et la seconde, d’origine indienne, les œufs au curcuma. Notre invitée, l’auteure et épicurienne Chrystine Brouillet, possède plus de 400 livres de recettes et en a même écrit deux. Elle aime partager sa passion de la bonne bouffe et la réputation de ses soupers gastronomiques n’est plus à faire. En plus, elle adore les algues. Puisque bien manger ne signifie pas trop manger, Richard Béliveau nous sensibilise à l’importance de bien gérer son poids. Une nécessité, puisque les personnes atteintes d’obésité ont une durée de vie réduite d’environ trois ans, comparativement aux personnes qui ont un poids santé.