Les oméga-3, vous en avez entendu parler beaucoup dernièrement, mais vous ne savez pas vraiment ce que c’est ? Richard Béliveau nous l’explique et surtout, nous parle des effets bénéfiques des oméga-3 sur notre santé. Quelles sont les meilleures sources d’oméga-3 ? Il y a, bien sûr, la graine de lin, mais aussi plusieurs poissons, dont le saumon, la sardine et le maquereau. Les poissons gras tiennent donc la place de l’aliment vedette de la semaine. Adepte de la pêche au saumon en Gaspésie, notre chef Stefano Faita a choisi de nous cuisiner ce poisson. Il nous présente un plat de saumon coupé en petits cubes et sauté dans l’huile d’olive. Vraiment original ! Notre invité de la semaine est le propriétaire du réputé restaurant Ferreira Café, à Montréal. Carlos Ferreira est un amoureux de la cuisine de son pays d’origine, le Portugal, et il partage sa passion avec nous. M. Ferreira fait un des plats typiques du Portugal : des sardines grillées à la fleur de sel. Une bonne façon de cuisiner des poissons moins connus et pourtant savoureux. Richard Béliveau revient sur un sujet qui nous préoccupe tous : l’obésité. Comment peut-on prévenir l’obésité, un véritable fléau dans nos sociétés américaines? Une nouveauté cette semaine : le garde-manger Kampaï ! On fait la liste de tous les aliments santé utilisés au cours des dix premières émissions, en y ajoutant nos aliments vedettes de la semaine.