Dans ce second documentaire YouCook, nous sommes partis à la rencontre de Pierre Matayron, éleveur de porc noir gascon et de vache gasconne à Lasserade dans le Gers.
Bien loin des élevages industriels, Pierre Matayron élève ses porcs noirs en pleine nature, les nourrit avec ce que la terre locale offre, et tout ça, ça se ressent bien dans notre assiette, le jambon est délicieux, le gras est fondant et succulent.
Certes, mangeons moins de viande mais tâchons d'en manger mieux et de savoir d'où elle vient, comment elle a été élevée et par qui elle a été élevée.
