Butter, frisch von der Alm

Viele kennen Butter nur noch aus dem Supermarkt in der 250-Gramm-Packung – industriell produziert von Großmolkereien. Das traditionelle Buttern ist dagegen auch heute noch harte Knochenarbeit. Um zu erleben, wie frische Almbutter entsteht, sind die "Xenius"-Moderatoren Dörthe Eickelberg und Pierre Girard auf der Alpe Plättele im Hoch-Allgäu.

Les Français et les Allemands aiment le beurre. Mais la plupart d’entre eux ne connaissent plus que les plaquettes de 250 grammes issues de laiteries industrielles que l’on trouve dans les grandes surfaces. Fabriquer du beurre d'alpage traditionnel exige un travail énorme.