Les truffes : des trésors culinaires enfouis sous nos pieds

Sie sind schwer zu finden und sehr teuer: Trüffel. Während man sie früher auch in Deutschland, mit Hilfe von Hunden oder Schweinen, im Wald suchen durfte, sind sie heute streng geschützt. Ohnehin kommen die meisten der seltenen Pilze heute aus Plantagen. "Xenius" trifft die Biologin Silke Friedrich, die uns zeigt, wie die Trüffelzucht mit Buchen und Haselnusssträuchern abläuft.

Goûteuses et recherchées, les truffes poussent en symbiose avec les arbres et sont généralement débusquées sous la terre par des chiens ou des cochons. D’où viennent ces champignons et comment les cultiver ? Xenius visite une plantation truffière d’été près de Fribourg-en-Brisgau et interroge la biologiste Silke Friedrich.