Wie imitiert man einen Geschmack, den jeder kennt? Die vierte Folge beschäftigt sich mit der Welt der Fleischersatzprodukte. Cynthia Rosenzweig, Klimaforscherin bei der NASA, stellt in beeindruckender Klarheit dar, warum wir mit unserem Fleischkonsum nicht einfach so weitermachen können wie bisher. Auf der ganzen Welt wird deshalb an überzeugenden Fleischalternativen geforscht.
Les activités du secteur agroalimentaire génèrent un tiers des émissions mondiales de gaz à effet de serre. Pour Cynthia Rosenzweig, climatologue américaine à la Nasa, devenir végétarien ou végan pourrait bien résoudre la crise environnementale.
Sur le marché, les produits de substitution convaincants et savoureux se multiplient, comme ceux au soja de l’entreprise allemande Rügenwalder Mühle. D’autres sociétés, comme l’américaine Impossible Foods ou l’israélienne Future Meat, offrent la possibilité de manger de la viande sans culpabiliser.
