Guy Gérault, directeur de Brit Hotel, tente l'expérience "Patron incognito" : la crise sanitaire a eu un impact désastreux sur le secteur de l'hôtellerie. Pour trouver des solutions et se relever, celui qui voulait être boulanger se lance le défi de réaliser des immersions au sein de l'entreprise qu'il dirige.