Hakim Benotmane, devenu leader européen du kebab et à la tête d'une chaîne de tacos, va intégrer trois de ses restaurants pour découvrir comment sa propre enseigne fonctionne quand il est absent. Pour ne pas être reconnu, il est grimé et se présente comme étant Greg, un jeune entrepreneur en observation pour son projet de chaîne de food trucks. Il se rend d'abord à Lille auprès de Léo Paul, un jeune employé, puis à Angers, où il fait la connaissance de Marine, une serveuse. Enfin, à Tours, il revient dans son premier établissement et travaille avec Nouria.