El gerent de l'hotel està preocupadíssim perquè li arriba un inspector de sanitat el mateix dia en què un marquès ha decidit mostrar en societat la seva col·lecció privada d'art.Una part del personal arregla l'hotel per l'arribada de l'inspector, i una altra part es dedica a fer els últims preparatius de decoració de la sala i de la festa de la inauguració.Aquest mateix dia hi ha una selecció de personal per trobar un cuiner nou.