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Brot (3): Wie gesund ist unser Brot - Alte und neue Sorten im Vergleich

Immer mehr Menschen leiden an Weizen- und Gluten-Unverträglichkeit. Lange galt das Weizeneiweiß als Ursache dieses Übels und so dürfen heute Gluten freie Produkte in keinem Supermarkt fehlen. Nun aber erhärtet sich der Verdacht, dass nicht der Weizen, sondern die Verarbeitung, das Brot zum potentiell ungesunden Lebensmittel macht. Bei der industriellen Produktion hat Brot schlicht zu wenig Zeit um zu reifen.

Deutsch
  • Originally Aired May 16, 2022
  • Runtime 50 minutes
  • Created May 17, 2022 by
    annomatik
  • Modified May 17, 2022 by
    annomatik