Was essen wir eigentlich, wenn wir Wurst essen? Was mischt der Fleischhauer in die Wurstmasse? Woher kommt das Fleisch? Wie werden die Tiere gehalten? Und – sollte man überhaupt Wurst essen? Kaum ein Lebensmittel ist mit so vielen Vorurteilen behaftet – und kaum eines ist trotz allem so beliebt wie die Wurst. Wie erkennt man bei der verpackten Wurst den wahren Inhalt? Ist in der Wurst wirklich drin, was draufsteht? Sternekoch Tim Mälzer erklärt anhand des Lebensmittelhandbuchs, worauf man achten muss. Und er untersucht auch die sogenannte fleischfreie Wurst. Gemeinsam mit einem Fleischhauer stellt er eine vegane Wurst her – ein Marktsegment, das derzeit sehr zukunftsträchtig erscheint.