Le Canada est le plus grand exportateur de graines de moutarde au monde, mais, d'une année à l'autre, les rendements ne s'améliorent pas beaucoup. Dans l'Ouest canadien, on tente donc de développer une moutarde à haut rendement : des variétés hybrides qui seront plus performantes et plus résistantes que les variétés traditionnelles. Des recherches qui pourraient fort bien permettre au Canada de consolider son avance dans les ventes de moutarde sur le marché mondial. Aussi à l'émission : Produire du lait fermier en Abitibi, un rêve possible! Des communautés autochtones proposent de changer la vocation des forêts en développant la filière mycologique. Et la pandémie a provoqué une hausse d'achalandage dans les sentiers pédestres et mis en danger les milieux naturels en périphérie.