Depuis 2007, pour la première fois de l’histoire de l’humanité, la majorité de la population du globe se retrouve en zone urbaine plutôt que dans les campagnes. À une certaine époque, nous étions tous des fermiers. Nous sommes maintenant tous devenus des citadins. Nous voulons toutefois conserver cet héritage et c’est ce qui nous incite à faire pousser nos propres légumes et notre propre verdure même si nous habitons dans l’univers gris et bétonné d’une affreuse ville. Une grande possibilité de changement s’offre à nous. Si ces modèles d’agriculture à petite échelle continuent de se répandre dans le monde, ils pourront transformer l’allure de nos villes, changer notre mode de vie et notre rythme de travail.