Olivier va à la rencontre d’un agronome et d’un fondateur d’une ferme québécoise qui utilisent les technologies et les connaissances scientifiques dans le but d’avoir des pratiques écologiques, il questionne un ingénieur écologue pour parler des impacts environnementaux de l’agriculture et il s’entretient avec une généticienne botanique pour avoir une perspective mondiale de l’agriculture et faire le point sur la guerre entre l’agriculture conventionnelle et le bio.