Ema Stokholma e Mattia Briga in questo episodio di Stranger Europe vanno alla scoperta di Copenaghen, la città più vivibile d'Europa, una delle capitali 'lanciate' verso un futuro sempre più green, in un impeto ecologico che coinvolge in prima persona tutti gli abitanti. I due viaggiatori visitano il più famoso simbolo della città, quello che non si può perdere, la sirenetta, naturalmente quella "geneticamente modificata", fino a improbabili coltivazioni di funghi a base di caffè. Ema Stokholma e Mattia Briga infine si cimentano nell'attività fisica sciando sulle cime di una vecchia ciminiera convertita a "montagna". E ancora, pagaiata dopo pagaiata, una gita in kayak diventa l'occasione per raccogliere spazzatura galleggiante e pulire i canali.