阿蘇私家冷盤再次出動，今次主角是有機茄子，它的味道比一般更出色，當然少不了阿蘇的至愛麻油淋上才好食。她又提醒大家選茄子要選長長窄窄才好食，最好不要有囊。而嘉賓PHILIP示範一個家常燒茄子，他還提點大家煮茄子時不要加水，否則茄子會容易煮爛。
