すし業界の常識をぶっ壊せ！24時間営業開始！

3億円超えのマグロを落札するなどニュースにも取り上げられ、今や全国49店舗に展開する大人気すしチェーン店の授業！24時間営業を軌道にのせるまでのしくじりを社長が語る