שנות ה-60 וה-70 היו שנים סוערות. אחרי שנים של התעלמות בוטה מהמזרחים, הועלו אל מסכי הקולנוע ברחבי הארץ שורה של סרטים מסחריים, שבהם הוצגו המזרחים בתור בורים, עניים, עילגים ונחותים, בעוד שהאשכנזים הוצגו כאדוני הארץ. הקהל המזרחי נהר בהמוניו אל בתי הקולנוע, והממסד האשכנזי התפלץ וקרא להם בלגלוג "סרטי בורקס". אז איך הכינו את הבורקס שפעל כאן כעשור אחד בלבד? מי רקח אותו? מי אכל אותו ומי נשרף ממנו? כי הרי קולנוע הוא לא רק משקף מציאות, אלא גם יוצר מציאות חדשה, והרבה פעמים גם מעליבה. אז מה הם החומרים הדרושים להכנת הבורקס?
